INSPECCIONS DE SANITAT EN EL SECTOR RESTAURACIÓ. COM EVITAR PROBLEMES I EL TANCAMENT DE L'ESTABLIMENT - Serra Mayans Assessors - Assessoria a Eivissa i Formentera - Fiscal, laboral, comptable, juridic

Com cada any, durant la temporada estival es reforça el núm. d’inspeccions , i cada vegada són més el núm. d’establiments tancats, fins a acreditar que s’han esmenat les deficiències recollides en l’acta de la inspecció. El problema a vegades no és només est, sinó la part burocràtica de cara a l’aixecament del tancament de l’establiment que no es realitza per directament per l’inspector al càrrec, sinó que ha d’emetre’s des de la pròpia Conselleria de Sanitat de la CAIB, i tenint en compte que Agost és un mes bastant inoperatiu, la reobertura de l’establiment pot dilatar-se més del desitjat, encara que s’hagin esmenat totes les incidències des del primer moment.

Les inspeccions sanitàries tenen com a objectiu assegurar la salubritat i higiene en bars i restaurants, amb la finalitat d’evitar malalties en les persones. Els incompliments en matèria sanitària i requisits, pot comportar multes i fins i tot, com hem esmentat anteriorment, el tancament temporal del negoci.

Tenim la falsa idea que els inspectors sanitaris que visiten bars i restaurants van directament a la cuina, però la realitat és que un inspector sanitari pot revisar pràcticament tot, des dels banys, als cristalls, els accessos, el magatzem, el office, el menjador, el carreró de darrere on es deixa les escombraries, etc…

Per resumir una mica la normativa vigent en matèria de seguretat, higiene i salut, podríem dir que les inspeccions sanitàries en bars i restaurants tenen tres objectius molt concrets:

1. Prevenir els riscos higiènics i sanitaris als quals poden estar exposats els treballadors i clients del negoci de restauració.

2. Controlar que els sistemes de neteja i higiene/desinfecció que s’han implementat en el negoci siguin eficaços (prevenir contagis, evitar la presència de plagues, etc.).

3. Conscienciar als empresaris de la importància de la seguretat alimentària i mantenir unes condicions higièniques sanitàries correctes a fi d’evitar qualsevol tipus de risc perfectament evitable.

En relació a aquest tema, els remetem a algunes guies que poden ser del seu interès:

http://acsa.gencat.cat/web/.content/Documents/eines_i_recursos/guia_practiques_castellano/GPCH_Restaurantes.pdfhttp://www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/guias_de_practicas_correctas_de_higiene-61609/

INSPECCIONS DE SANITAT EN EL SECTOR RESTAURACIÓ. COM EVITAR PROBLEMES I EL TANCAMENT DE L’ESTABLIMENT

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *